crema de carbassó (III)

Primer fregeixo una part del carbassó, la ceba, la patata i la pastanaga amb una mica d'oli, mantega i sal i quan està tot una mica fet i afegeixo un raig de cervesa o cava (depèn del que hi hagi a la nevera) fins que redueixi.
Després ho tiro tot amb la resta (un tranchete, un caserio) i  a l'olla i a bullir uns 25 minuts.
Deixar reposar i passar pel turmix
-
||||